Сирна начинка
- 250 г вершкового масла
- 6 жовтків
- 1 кг кисломолочного сиру
- 1,5 склянки цукру
- 1/2 склянки сметани
- 1 чайна ложка розпушувача
- піна зі збитого яєчного білка 6 яєць
Вершкове масло, яєчні жовтки та цукор змішайте міксером до однорідної маси. Порціями додавайте сир, сметану, розпушувач, піну з яєчного білка й акуратно перемішуйте до консистенції сметани.
Тісто
- 125 г вершкового масла
- 1/2 склянки цукру
- 1 склянка борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 2 яйця
Розтопіть вершкове масло і збийте міксером до однорідної маси. Додайте яйця, цукор, просіяне борошно, розпушувач.
Викладіть тісто на змащений маслом папір для випічки або пергамент.
Підготовлену масу вилийте на сире тісто та поставте в розігріту до 180 °C духовку. Випікайте 70 хвилин до золотистого кольору.
Вийнявши з духовки, дайте чізкейку повністю охолонути.