Тісто:
- 350 г борошна
- 1 упаковка (7 г) сухих дріжджів швидкого приготування
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 80 г олії
- 300 мл теплого молока
Борошно просійте в миску, всипте дріжджі, сіль і цукор, перемішайте. Підігрійте молоко. Додайте рідкі інгредієнти до сухих і замісіть однорідне тісто. Накрийте тканиною і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину, щоб об’єм збільшився вдвічі. Змастіть куточки листа чи круглої форми вершковим маслом і приклейте туди папір для випічки, щоб тісто не пригоріло.
Знову замісити тісто, що піднялося, якщо воно прилипне, злегка присипати борошном. Викладіть невелику частину тіста на обідок, інше розкачайте за розміром та формою. Розкатане тісто покладіть у змащену олією форму. Згорніть шматок, що залишився, і приклейте край навколо форми.
Начинка:
- 1200 г цибулі
- 3 столові ложки олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1/2 чайної ложки перцю
- 200 г копченого бекону
- 3 плавлених сирки
Очищену цибулю наріжте невеликими кубиками й обсмажте на вершковому маслі на вогні близько 10 хвилин до появи коричневого кольору. Додайте столову ложку борошна і дайте охолонути.
Бекон наріжте кубиками та обсмажте на окремій сковороді. Залиште охолонути.
Соус:
- 2 яйця
- 1 столова ложка сметани
- 1 дрібка солі, перцю, кмину
Змішайте яйця з вершками, потім — із цибулею. Дайте охолонути протягом 15 хв. Приправте за смаком сіллю, перцем і кмином.
Викласти на тісто цибулю та бекон. Полийте підготовлене тісто соусом і посипте тертим плавленим сиром і залиште на 15 хвилин. Випікайте протягом 30 хвилин за температури 200 °C до появи золотистої скоринки.