Тесто:
● 350 г муки
● 1 упаковка (7 г) сухих дрожжей быстрого приготовления
● 1 чайная ложка соли
● 1 чайная ложка сахара
● 80 г масла
● 300 мл теплого молока
Муку просейте в миску, всыпьте дрожжи, соль и сахар, перемешайте. Подогрейте молоко. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и замесите однородное тесто. Накройте тканью и поставьте в теплое место примерно на 1 час, чтобы объем увеличился вдвое. Смажьте уголки листа или круглой формы сливочным маслом и приклейте бумагу для выпечки, чтобы тесто не пригорело.
Снова замесить поднявшееся тесто, если оно прилипнет, слегка присыпать мукой. Выложите небольшую часть теста на ободок, остальное раскатайте по размеру и форме. Раскатанное тесто положите в смазанную маслом форму. Сверните оставшийся кусочек и приклейте край вокруг формы.
Начинка:
● 1200 г лука
● 3 столовые ложки растительного масла
● 1 чайная ложка соли
● 1/2 чайной ложки сахара
● 1/2 чайной ложки перца
● 200 г копченого бекона
● 3 плавленых сырка
Очищенный лук нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте на сливочном масле на огне около 10 минут до появления коричневого цвета. Добавьте столовую ложку муки и дайте остыть.
Бекон нарезать кубиками и обжарить на отдельной сковороде. Оставьте остыть.
Соус:
● 2 яйца
● 1 столовая ложка сметаны
● 1 щепотка соли, перца, тмина
Смешайте яйца со сливками, затем с луком. Дайте остыть в течение 15 мин. Приправьте по вкусу солью, перцем и тмином.
Выложите на тесто лук и бекон. Полейте подготовленное соусом тесто и посыпьте тертым плавленым сыром и оставьте на 15 минут. Выпекайте в течение 30 минут при 200 °C до появления золотистой корочки.